海帶是最為常見的海產(chǎn)品之一,大江南北基本都有銷售,算是一款大眾美食。海帶營養(yǎng)豐富有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。

不過我們今天不講海帶,聊聊它的近親“昆布”。

海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目,海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科:繩藻科,海帶科,翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Uf的海帶,是指海帶科下的海帶屬。國古代是沒有海帶的,日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布.中國的一些植物學(xué)書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布.所以,說海帶與昆布是一回事沒有大錯(cuò),因?yàn)槎呔鶎儆诤?說不是一回事也對,因?yàn)槎咴诜N屬一級不同,它倆有共同的“爺爺”——海帶目,“爸爸”則一個(gè)是海帶科,一個(gè)是翅藻科.因?yàn)橹参锓诸悓W(xué)上名稱有些混亂,而且外形很接近,再加上海帶是由日本引進(jìn),而日語中昆布就是海帶,而且英語中kelp也既指海帶又指昆布,所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。

昆布中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對動(dòng)脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。還發(fā)現(xiàn)昆布的一種提取物具有抗癌作用。昆布甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

昆布至今尚未進(jìn)行人工養(yǎng)殖。昆布性味寒,咸。有軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、潤下消痰之功,臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等,亦試用于治療癌癥。

對于昆布其百科中的解釋為強(qiáng)堿性功效,抗氧化、防癌。昆布同時(shí)具備抗放射作用,試驗(yàn)顯示海帶多糖1次注射,能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率,并隨給藥劑量增加存活率提高,能顯著地保護(hù)照射動(dòng)物的造血組織。因此,海帶多糖對于預(yù)防放療所致造血組織損傷,刺激造血恢復(fù)及增強(qiáng)癌癥患者的免疫功能,合并放射治療可能有一定實(shí)際意義。

可能有腫瘤病人就是好奇的問,那昆布和海帶的吃法一樣嗎,下面抗癌衛(wèi)士軟件就給大家推薦幾道昆布為食材做的美食!

糖漬昆布:水發(fā)昆布500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖250克拌勻,腌漬一日后即可食用。每日兩次,每次食用50克。有軟堅(jiān)散結(jié)作用,可治慢性咽炎。

昆布粥:昆布10-15克,粳米100克,豬瘦肉適量,同煮粥,用適量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。有軟堅(jiān),降壓,利尿作用,適用于高血壓,動(dòng)脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。

昆布冬瓜苡米湯:昆布(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮湯,用適量白糖調(diào)味食用。有降血壓,降血脂,清暑解熱,利濕健脾,防癌作用。

蠔豉昆布湯:蠔豉100克,昆布25克,發(fā)菜10克,同煮湯,經(jīng)常食用,可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。

昆布綠豆糖水:昆布60克,切絲,綠豆150克,同煮湯,加適量紅糖調(diào)味食用。有補(bǔ)心,利尿,軟堅(jiān),消痰,散癭瘤作用。適用于高血壓,腳氣水腫,頸淋巴結(jié)核,單純性甲狀腺腫,小兒暑天熱痱癤毒,痰熱咳嗽等癥。大家如果還有其他的昆布美食可以推薦給小編kawswxq哦!