炎炎烈日，

大汗淋漓，

一大份Gelato下口，

整個人都清涼了。

很多人分不清Gelato和icecream的區(qū)別，

我認為Gelato就是icecream中的女王。

在英語國家，

只要提到意大利雪糕，

就會稱Gelato，

而非icecream，

你就知道Gelato有多傲嬌了。

Gelato的制作完全遵循自然原則，

所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，

甚至除了原料本身含水外制作過程不再加一滴水。

因此Gelato入口后，

綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗，

讓人回味無窮，

不是那些注入了空氣的icecream可以比擬的。

Gelato的脂肪含量和熱量也比普通奶底冰淇淋低，

是女神們的最愛，

低脂、低糖、低熱量，

最低乳脂肪含量在10%左右，

吃了不會發(fā)胖也是我鐘愛她的原因之一。

一支好的Gelato，

她吃起來應該是柔軟的，

是極其綿密的，

不會像超市里放了許久的八喜一樣，

要么硬得像塊石頭，

要么就是滿嘴的碎冰晶，

毫無口感而言。

那些顏色鮮艷的，

大部分是色素，

真正上品的Gelato絕不會有媚俗的外表。

奶味不自然，

或者甜度太高的，

也都是為了掩蓋奶底的原料缺陷，

真正極品的Gelato是入口即化、香氣自然的。

做Gelato的牛奶，水果，

堅果等食材需要純天然，

都不需要添加化學香精色素或是各種膠來保持其穩(wěn)定的。

一份上好的Gelato還講究口味的平衡，

無論是酸甜，

亦或是咸甜，

平衡得好都會是極其微妙的體驗，

高階的食客可以多嘗試一些，

興許會給你一大大的驚喜。

冰激凌也會呼吸，

也是有態(tài)度的，

經(jīng)過手工精心雕琢出來的Gelato，

都是難得的美味，

“Icecream女王”當之無愧，

趕緊去找你愛的那一道口味吧。

摩登江南，我們生而不同。

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